Атлантическая форель — это морская разновидность лососевых, обитающая в прохладных и чистых водах Атлантического океана. Благодаря естественному рациону, включающему мелкую рыбу, планктон и морских ракообразных, её мясо обладает выраженным, но утончённым вкусом без характерной "рыбной" резкости.
Филе атлантической форели плотнее, чем у пресноводных видов, с ярким розовым оттенком и умеренной жирностью. При термической обработке сохраняет форму и сочность, оставаясь нежной и ароматной. Волокна у неё более упругие, что делает её идеальной для блюд, требующих плотной текстуры.
Эта форель отлично подходит для запекания целиком с лимоном и травами, жарки на сковороде, копчения или маринования. Также её часто используют для приготовления тартаров, севиче и закусок. Вкус форели хорошо раскрывается в сочетании с розмарином, тимьяном, цитрусовыми и белым вином.
Атлантическая форель — универсальный и изысканный продукт, который украсит как повседневное меню, так и ресторанную подачу.
Вес (гр): 300-400
гр
