Лосось — одна из самых ценных промысловых рыб, широко распространённая в северных морях Атлантики и Тихого океана. Питается в естественной среде мелкой рыбой и ракообразными, благодаря чему его мясо приобретает насыщенный вкус и характерный розово-оранжевый оттенок.
Мякоть лосося отличается высокой жирностью, нежной волокнистой текстурой и богатым вкусом. Это универсальный продукт, который одинаково хорош как в горячих, так и в холодных блюдах. Его запекают с травами, жарят на сковороде, готовят на пару, а также используют для слабосоления и приготовления сашими.
Лосось легко разделывать благодаря крупным волокнам и отсутствию мелких костей. Он отлично сочетается с цитрусовыми, сливочными соусами, зеленью и специями.
Вес (гр): 300-400
гр
