Қара жапырақты Масала шайы — бұл дәстүрлі үнді шай қоспасы, күшті қара шай мен хош иісті дәмдеуіштердің үйлесімі. Құрамына кардамон, даршын, зімбір, қалампыр, қара бұрыш және кейде мускат жаңғағы кіреді. Мұндай шайдың дәмі қанық, бойды жылытады, дәмдеуіштердің айқын хош иісі мен жеңіл ащы реңкі бар. Ол сергітеді, көңіл-күйді көтереді және суық маусымда ерекше танымал.

Масала шайы дәстүрлі түрде сүтке қайнатылып, оған қант немесе бал қосылады, бірақ сумен де дайындалуы мүмкін. Қыздырғанда дәмдеуіштер толық ашылып, қою, хош иісті және қанық дәмді тұнба береді. Бұл сусын дәмімен қатар бойды жылытып, сергітетін қасиеттерімен де танымал.

Масала шайы жеке сусын ретінде де, десерттер мен тәтті нан өнімдерімен бірге де беріледі. Ол шығыс тәттілерімен, жаңғақтармен, құрмамен және дәмдеуіш қосылған печеньелермен жақсы үйлеседі. Демдеу температурасы — 90–100 °C, ал классикалық дайындалу әдісі — сүт пен дәмдеуіштермен бірге бірнеше минут қайнату.

Масала — қанық дәмдер мен хош иістерді жақсы көретіндер үшін тамаша таңдау. Бұл — әрбір шыныда үнді дәстүрлеріне жасалатын гастрономиялық саяхат.