Бэби-картофель — это молодой картофель небольшого размера, собранный на ранней стадии созревания. Он отличается особенно тонкой кожурой, которую не нужно чистить, и кремовой, слегка сладковатой мякотью. При приготовлении клубни сохраняют форму и становятся мягкими и ароматными внутри.

Благодаря компактному размеру, бэби-картофель удобно готовить целиком: запекать с травами и маслом, обжаривать на сковороде, варить или готовить на пару. Он отлично подходит для салатов, гарниров к мясу, рыбе или птице, а также для подачи в виде горячей закуски с соусом или сливочным маслом.

Бэби-картофель хорошо сочетается с розмарином, чесноком, тимьяном, сливками, сыром и оливковым маслом. Его вкус раскрывается ярче при запекании или обжарке, а декоративный вид делает его идеальным для подачи на праздничный стол или в ресторанной кухне.