Сельдь Матьес — это молодая атлантическая сельдь, прошедшая особый слабосолёный маринад по традиционному голландскому методу. В отличие от классической солёной сельди, Матьес вылавливают до наступления половой зрелости, когда мясо наиболее жирное и нежное, а вкус — мягкий и сбалансированный.

Филе сельди Матьес обладает бархатистой текстурой, тонкой солоноватостью и отсутствием резкого запаха. Мясо нежное, сочное и буквально тает во рту. Такой продукт не требует дополнительной обработки и полностью готов к употреблению.

В кулинарии сельдь Матьес используют как самостоятельную закуску, подают с луком, картофелем, сметаной или яйцами, а также добавляют в салаты, сэндвичи и канапе. Отлично сочетается с пряными маслами, уксусом, лимоном и свежей зеленью. Благодаря мягкому вкусу и высокому качеству, сельдь Матьес считается деликатесом и украшает как повседневный, так и праздничный стол.