Пшеничная мука «МОДЕРНА» создана специально для приготовления традиционной итальянской пиццы. Отборная мягкая пшеница тонкого помола обеспечивает тесту идеальную пластичность, необходимую для равномерной растяжки, тонкой основы и воздушного бортика.

По внешнему виду мука белоснежная, однородная, с лёгкой бархатистой текстурой. Благодаря высокому содержанию белка и правильной клейковине, она позволяет тесту хорошо развиваться при длительной ферментации, удерживать влагу и формировать упругую, но нежную структуру.

Эта мука незаменима для классической неаполитанской пиццы, римских фокачч, пиццы на закваске и домашних экспериментов с дрожжевыми заготовками. Идеально подходит как для профессиональных пиццайоло, так и для домашних гурманов, ценящих аутентичность и качество. Легко сочетается с различными видами соусов, сыров и начинок, обеспечивая стабильный и прогнозируемый результат в любой печи.