Салат Радичио Росса — это разновидность цикория с плотными кочанами и насыщенно-бордовыми листьями, украшенными белыми прожилками. Его округлая форма напоминает миниатюрную капусту, а вкус отличается характерной благородной горчинкой, которая особенно ярко раскрывается в сочетании с другими продуктами. Текстура плотная и хрустящая, что делает Радичио идеальным для добавления контраста в салаты и гарниры.
Этот салат популярен в итальянской кухне и часто используется как в свежем виде, так и в термически обработанном: на гриле, в запеканках или тёплых салатах. При жарке или запекании горечь смягчается, а вкус становится более глубоким и насыщенным. Особенно хорошо сочетается с бальзамическим уксусом, цитрусами, сыром горгонзола, орехами и мёдом — такие комбинации уравновешивают природную терпкость листьев.
Радичио Росса нередко используют в ресторанной подаче для создания ярких цветовых акцентов и усиления вкусового профиля блюда. Его бордовый цвет выгодно выделяется на тарелке, придавая даже простым блюдам изысканный вид.
Это выбор тех, кто ценит необычные оттенки вкуса, выразительную текстуру и визуальную эстетику. Радичио Росса — салат, который всегда делает блюдо чуть более смелым и запоминающимся.
Вес (гр): 450
гр
