Лисичка, также известная как жироль (girolle), — один из самых ценных лесных грибов с ярко-оранжевой окраской и изящной волнистой шляпкой. Её мякоть плотная, упругая, с выраженным ароматом и деликатным вкусом с лёгкой перечной и ореховой ноткой. При готовке сохраняет форму и цвет, не теряя текстуру.

Лисички отлично подходят для жарки с луком, сливками или сметаной, используются в пастах, ризотто, соусах, пирогах и грибных гарнирах. Они хорошо сочетаются с картофелем, яйцами, мясом, птицей и свежей зеленью. Благодаря яркому вкусу не требуют сильных специй — достаточно масла, чеснока и щепотки соли.

Этот гриб особенно популярен в французской и скандинавской кухне, где используется в сезонных блюдах и подаётся как самостоятельный деликатес. Лисички ценятся за гастрономическую утончённость, натуральное происхождение и насыщенный вкус.