Камбала — морская рыба из семейства камбаловых, обитающая в прибрежных водах Атлантического океана, Балтийского и Средиземного морей. Она питается мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными, что придаёт её мясу чистый, мягкий вкус без выраженного рыбного запаха.

Филе камбалы — белое, с деликатной текстурой, нежное и маложирное. Мясо легко отделяется от костей и не теряет форму при приготовлении, что делает рыбу удобной в работе и универсальной в кулинарии.

Камбалу запекают в духовке, жарят на сковороде, готовят на пару или тушат с овощами. Она прекрасно сочетается с лимоном, сливочным маслом, ароматными травами и лёгкими соусами. Благодаря лёгкому вкусу и нежной структуре, камбала подходит как для повседневных блюд, так и для лёгкого ресторанного меню.