Зелёные листья шисо — это ароматная зелень, широко используемая в японской и корейской кухне. Листья имеют резную форму и насыщенно-зелёный цвет, а вкус — яркий, сложный и освежающий: с нотами мяты, базилика, аниса и цитруса. При этом аромат шисо достаточно деликатный, чтобы дополнять блюда, не перебивая основной вкус.

Шисо часто используют в свежем виде: как подложку под сашими и суши, для заворачивания начинки, в салатах и закусках. Также его нарезают тонкими полосками и добавляют в рис, лапшу, холодные супы и боулы. Листья хорошо сочетаются с имбирём, соевым соусом, кунжутом, лаймом и рыбой — особенно тунцом и лососем.

В современной гастрономии зелёный шисо используется как изысканный акцент: он украшает тарелки, добавляет свежесть в коктейли и даже используется в десертах — благодаря необычному сочетанию вкусов. Кроме того, его можно жарить в кляре, мариновать или использовать в ароматизированных маслах и уксусах.

Зелёные листья шисо — это выбор тех, кто ищет утончённый вкус и визуальную элегантность. Они придают блюдам свежесть, ароматную сложность и лёгкий азиатский акцент.