Wagyu Tenderloin Diamond BMS 8+ — это вершина гастрономического мастерства. Отруб PSMO (полная вырезка без обрезки) из элитного мяса вагю с индексом мраморности 8+ предлагает исключительную мягкость и насыщенность вкуса. Мелкая, равномерная мраморность пронизывает волокна, превращая каждый кусок в тающее во рту удовольствие.

Этот отруб практически не содержит соединительной ткани, а значит — нежнейший даже при минимальной термической обработке. Идеально подходит для запекания целиком, жарки на сковороде или в виде медальонов. Особенно раскрывается в степени прожарки rare или medium rare.

Вкус тендерлойна деликатен и благороден, с лёгкой сладостью и ореховым послевкусием. Он прекрасно сочетается с соусом демиглас, трюфельным маслом или пюре из сельдерея. Гарниры стоит выбирать лёгкие и изысканные — например, запечённые молодые овощи или микс салатов.